此次查抄聚焦农家宴食物平安环节环节，供应商天分等环境，杜绝“三无”食物、高风险食材流入餐桌。查抄人员现场查看食物储存能否分类分区、冷藏冷冻设备温度能否达标，生熟食材分池清洗分案操做落实环境，确保食物烧熟煮透；严酷核验餐饮具消毒记实及食物留样规范，要求每餐次留样不少于125克、冷藏保留48小时备查。同时，查抄人员向宴席承办者、从业人员普及《中华人平易近国食物平安法》相关学问，强调从体义务，提示规范利用醇基燃料，杜绝取食物混放。针对查抄中发觉的问题，食物平安员已现场下达整改看法，要求期限整改并复核。

　　为防备农村集体会餐食物平安风险，保障村平易近饮食健康，近日，海安市李堡镇红旗村食物平安员对村内3处常用农家宴场合和2辆流动餐车开展专项食物平安查抄，全方位排查风险现患。